豆沙水晶饼的做法

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豆沙水晶饼

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

澄面 250g

、

生粉 125g

、

细砂糖 125g

、

热水 600g

、

猪油小许

、

豆沙适量

、

熟生油小许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料大合照
步骤2/9 点击查看大图
澄面、生粉分别过筛。生粉放在案台上备用
步骤3/9 点击查看大图
将热水倒入澄面中迅速拌匀，将澄面烫熟，再将澄面倒在生粉堆中稍拌匀，用盆盖1分钟，然后与生粉混合搓至面团均匀无粒。
步骤4/9 点击查看大图
将糖分三次加入搓至面团纯滑，糖溶解。
步骤5/9 点击查看大图
最后加入猪油搓匀即成面团
步骤6/9 点击查看大图
将面团分成数个（27g），每个包入豆沙捏成圆形，将面团放在饼模内压平
步骤7/9 点击查看大图
最后再面团放在己扫油的大蒸笼，旺火蒸10分钟，取出稍凉后涂上熟油即成豆沙水晶饼
步骤8/9 点击查看大图
成品图
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再来一张成品图

步骤4/9

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小贴士

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发布于 2016-04-29

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