红烧肉
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30~60分钟
| 配菜(中级)
五花肉
一斤
烹饪步骤
-
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把肉凉水下锅,倒点儿料酒,煮开,把肉的雪沫子煮出来,大概20分钟,切成小块,另起锅,放白糖,我用的是绵白糖,用小火炒糖色,待糖色成褐色起泡泡的时候,把肉倒进去大火快速翻炒,使肉上色,再加点儿料酒,老抽,倒入开水,没过肉,加入八角,花椒,葱段,姜片,烧开转小火,大概四十分钟以后看着差不多了开大火收汁就好了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-29
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