油面筋酿肉
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步骤1/11
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干香菇泡发,香葱切葱花,姜切末.
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步骤2/11
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将泡发好的香菇切丁,和姜末,一半的葱花,加上生抽,盐,香油调味抓匀.
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步骤3/11
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将油面筋用手指在表面捅一个洞,然后在面筋里搅动一下,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞.
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步骤4/11
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将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里,塞的满满的.
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步骤5/11
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将所有的油面筋用同样的办法都塞满肉馅.
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步骤6/11
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锅内放入适量的油,待油热,放入葱花爆香.
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步骤7/11
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倒入生抽爆香,至生抽煮沸.
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步骤8/11
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向锅中倒入适量的开水,加入老抽和白砂糖.
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步骤9/11
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将塞好肉馅的油面筋依次放入锅中,将汤汁煮沸,转小火,盖上锅盖,焖15分钟左右.
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步骤10/11
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打开锅盖,大火收汁,出锅撒葱花即可.
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最后一步
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1,小火慢焖是为了让油面筋里面的肉馅熟透.
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发布于 2016-04-28
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