油面筋酿肉的做法

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油面筋酿肉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

油面筋 12个(50克)

、

猪肉馅 200g

、

干香菇六朵

、

香葱 3棵

、

姜一小块

、

生抽

、

香油

、

盐

、

白砂糖

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
干香菇泡发,香葱切葱花,姜切末.
步骤2/11 点击查看大图
将泡发好的香菇切丁,和姜末,一半的葱花,加上生抽,盐,香油调味抓匀.
步骤3/11 点击查看大图
将油面筋用手指在表面捅一个洞,然后在面筋里搅动一下,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞.
步骤4/11 点击查看大图
将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里,塞的满满的.
步骤5/11 点击查看大图
将所有的油面筋用同样的办法都塞满肉馅.
步骤6/11 点击查看大图
锅内放入适量的油,待油热,放入葱花爆香.
步骤7/11 点击查看大图
倒入生抽爆香,至生抽煮沸.
步骤8/11 点击查看大图
向锅中倒入适量的开水,加入老抽和白砂糖.
步骤9/11 点击查看大图
将塞好肉馅的油面筋依次放入锅中,将汤汁煮沸,转小火,盖上锅盖,焖15分钟左右.
步骤10/11 点击查看大图
打开锅盖,大火收汁,出锅撒葱花即可.
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步骤4/11

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小贴士

1,小火慢焖是为了让油面筋里面的肉馅熟透.

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发布于 2016-04-28

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