面皮的做法

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面皮

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉适量
步骤2/14 点击查看大图
筷子搅拌成絮状
步骤3/14 点击查看大图
揉好并醒面半小时
步骤4/14 点击查看大图
开始洗面，水洗到发白不要倒，换盆水继续洗
步骤5/14 点击查看大图
面筋不要洗碎了
步骤6/14 点击查看大图
洗到水清没有东西了就停下来
步骤7/14 点击查看大图
把所有水放到一起沉淀一晚上
步骤8/14 点击查看大图
面筋加酵母放入塑料袋，发酵一晚。
步骤9/14 点击查看大图
第二天水和面就会分离，到出水。装备做面皮。
步骤10/14 点击查看大图
这是弄好的面皮面糊，每次少量放入面皮盘隔水蒸熟，冒大泡即可
步骤11/14 点击查看大图
面筋放入蒸锅半小时
步骤12/14 点击查看大图
取出
步骤13/14 点击查看大图
切块，注意面皮与面皮之间要刷层薄油，每次隔水蒸时都要在面皮盘上刷油
最后一步点击查看大图
怎么样？不错吧！

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

这次面皮做的不好，我相信下次会更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-27

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