家常版水煮鱼
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我觉得我这种人就适合呆四川去,因为无辣不欢,,而且麻也喜欢, 所以平时做菜的颜色你们就知道了,最近要开始在苏州生活了 所以代表我基本都要在家做饭了,这边的饭菜都偏甜,那天跑到楼底下点了份肥肠面,一口咬下去, 居然是甜的,我瞬间就崩溃了。。。 如果你是爱吃辣的人就能体会我的感受了,昨天刚买的新鲜花椒到了就赶紧去买了条鱼折腾上了就,话说久违的感觉 吃得我好爽啊
食材清单
加入采购清单
草鱼
一条
、
青菜
一小把
、
小葱
20g
、
姜
30g
、
大蒜
30g
、
鸡蛋
一个
、
干辣椒
适量
、
花椒
适量
、
料酒
10ml
、
盐
适量
、
鸡粉
4g
、
胡椒粉
3g
、
生粉
5g
、
豆瓣酱
30g
、
花椒油
20ml
、
白糖
适量
、
生抽
5ml
、
芝麻油
5ml
烹饪步骤
-
步骤1/24
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今天买的是草鱼,在菜市场的时候我一般会叫卖菜的阿姨鱼鳞清洗干净,然后破开成三瓣,再拿回家自己清洗干净血水,去除黑膜,然后把清洗干净的鱼骨切成均匀的小块儿
-
步骤2/24
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在装有鱼骨的碗中,撒入适量的盐,,姜片,放入葱段,胡椒粉,鸡粉,再倒入适量的料酒,用手抓匀,腌制大概十分钟左右
-
步骤3/24
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鱼片顺着纹理切成均匀薄厚的片儿,然后装入一个大碗当中,记住哦一定要用清水彻底清洗干净血水
步骤4/24

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发布于 2016-04-27
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