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广式担仔面的做法

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广式担仔面

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

猪肥肉 200g

、

猪瘦肉 400g

、

洋葱半个

、

蒜末适量

、

姜末适量

、

湿面条 3人份

、

绿豆芽一把

、

胡萝卜一根

、

卤蛋一个

、

韭菜一把

、

鲜香菇 100g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先处理材料，把肥肉和瘦肉切丁，瘦肉留一点切成肉片，胡萝卜半个切丁半个切丝，香菇切丁，姜蒜切末。韭菜切段。洋葱切丝，切好的瘦肉片用老抽一点，味精鸡精一点水一点拌匀，在加生粉拌匀备用
步骤2/5 点击查看大图
锅里放油，肥肉丁入锅熬干，加入姜蒜末，洋葱炒香，加入瘦肉丁炒变色，加入香菇丁和胡萝卜丁翻炒，加入黄酒，老抽一点胡椒粉一点味极鲜一点，加盐，加水一小碗，最后放味精，鸡精，这个肉酱要烧的稍微咸点，因为其他的材料都是没有味道的，都靠这个肉酱入味。
步骤3/5 点击查看大图
另起锅倒入清水烧开，给胡萝卜丝，韭菜段，绿豆芽焯水，过完水的蔬菜要用冷水冲过才可以，
步骤4/5 点击查看大图
锅里下油烧热，放入瘦肉片爆炒，熟了就起锅。
最后一步点击查看大图
锅里放水烧开把湿面条放进去煮透捞出入碗，面上放胡萝卜丝，韭菜，豆芽，瘦肉片，卤蛋半个，中间放肉酱。大功告成了！

小贴士

面的种类可以更换，喜欢吃什么面就加什么面！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-26

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