简单三步搞定广东名菜脆皮乳鸽
脆皮乳鸽听起来复杂，其实做起来真的超级简单，帕叔教你只需简单卤刷烤三步，看好火候绝不失败，作为宴客的拿手菜，非常时期自己在家也能解解馋。 超级简单而且味道特别好，色泽超级的诱人，到处都是烤乳鸽的香气，表皮风干后又刷了加了醋得酱汁，皮是那种脆脆的，吃起来还有蜂蜜的清甜，里面的肉还特别的多汁，再沾点椒盐味道更加完美，两只根本不够帕叔吃，你们也赶紧试试吧
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步骤1/8
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鸽子洗净，冷水下锅放几片姜焯水，之后取出过冷水洗净备用
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步骤2/8
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换一锅清水，倒入葱姜、八角、桂皮、香叶、几粒冰糖、少许盐、3勺料酒、2勺生抽、1勺老抽调制成卤汁
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步骤3/8
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水开放乳鸽小火煮10-15分钟。然后关火浸泡一小时以上，中途记得帮鸽子翻个身，保证都能卤到
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步骤4/8
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卤好以后将鸽子晾干，如果等不及可以用你的小嘴吹吹它，用生抽、蜂蜜柠檬汁或者白醋调成的酱汁均匀的刷一层，送入空气炸锅
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步骤5/8
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180度10分钟，隔几分钟就要看一下颜色
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步骤6/8
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之后反面再烤10分钟，也可以中途多刷几次酱汁
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步骤7/8
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最后看上色情况，再翻身烤个5分钟即可出锅
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最后一步
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沾点椒盐味道超级棒，皮是脆脆的，里面的肉还特别多汁，超级香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-28
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