三色球冰淇淋
一直想做多口味的冰淇淋,买了1L装淡奶油,又多方比较做法,综合出了以上配方,终于一次过用完一桶淡奶油,不用纠结剩余的物料的保质期,完美!
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
先做可可口味,牛奶可可粉混合后,用微波炉高火加热1分钟左右至温热。
-
步骤2/14
点击查看大图
再加入黑巧克力块,搅拌至完全融化。
-
步骤3/14
点击查看大图
蛋黄一个加入后,搅拌均匀再加一个,搅拌至巧克力糊表面光亮。
-
步骤4/14
点击查看大图
本人还是比较介意生食蛋黄,所以又将巧克力糊隔水加热,过程中一直搅拌至呈浆糊状。
-
步骤5/14
点击查看大图
巧克力糊离火静置放凉或放冰箱冷藏。开始制作香草口味,香草荚剖开取出香草籽。
-
步骤6/14
点击查看大图
牛奶用微波炉叮热,加入香草籽,放置5分钟,让香草籽入味。
-
步骤7/14
点击查看大图
分离蛋黄后,加入白砂糖,搅拌至蛋黄呈乳白色。
-
步骤8/14
点击查看大图
香草牛奶过两遍筛,分离出香草籽。
-
步骤9/14
点击查看大图
和刚刚搅拌好的蛋黄糊混合搅匀,隔水加热至浆糊状,注意期间不停搅拌,不要让蛋黄凝结成块。
-
步骤10/14
点击查看大图
香草蛋黄糊也放入冰箱冷藏30分钟,打淡奶油,糖60g分3次加入,打至干性打发,糖可根据自己喜好增减。
-
步骤11/14
点击查看大图
取出巧克力糊,分两次加入淡奶油,搅拌均匀。
-
步骤12/14
点击查看大图
搅拌好的样子
-
步骤13/14
点击查看大图
取出香草糊,同样方法搅拌均匀。
-
最后一步
点击查看大图
芒果口味不再赘述,与其他做法不同处即在于不需要加蛋黄的步骤,冷冻8小时后,用刮勺挖球即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-25
三色球冰淇淋的相关分类
三色球冰淇淋的相关推荐
-
有它,果酱鲜果冰奶球,谁还吃贵到离谱的冰淇淋
105619人看过 -
中式特香老面包
314210人看过 -
冰淇淋
291383人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#香甜苹果派
123803人看过 -
#奇妙烘焙屋#迷你肠仔包|咸香松软新手也能一次成功
174475人看过 -
酸甜开胃的萝卜泡菜
239635人看过 -
专治各种没食欲的 诱惑凉拌面
2243551人看过 -
干锅花菜
1204392人看过 -
奶香板栗南瓜糊
29935人看过 -
冰淇淋
191201人看过 -
酸辣爽脆凉拌土豆片
2083704人看过 -
香菇酱
63639人看过