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蓑衣黄瓜的做法

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蓑衣黄瓜

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夏季，是凉拌菜的季节。说起凉拌菜，就不得不提《蓑衣黄瓜》了。《蓑衣黄瓜》独特的蓑衣切法，使得这道凉菜造型美观，其清淡爽口、酸甜稍辣的口感也很受男女老少青睐，拿来做简单的宴客菜也不错哦。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

黄瓜 2根

、

盐适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

干辣椒适量

、

味精适量

、

胡椒粉适量

、

料酒适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将黄瓜洗净，不用去皮。先直刀一面切，翻转180°，在斜刀一面切。不可切断了。
步骤2/8 点击查看大图
将黄瓜切成蓑衣状。
步骤3/8 点击查看大图
装盘，撒盐装盘，腌制十分钟。到时间后，使劲挤压，将水分沥干。
步骤4/8 点击查看大图
油锅放油，烧至六成热，放入干辣椒大蒜炒香。
步骤5/8 点击查看大图
加入生抽、老抽、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、醋调汁。
步骤6/8 点击查看大图
醋和白糖以2:1的比例勾兑糖醋汁晾凉。
步骤7/8 点击查看大图
将晾凉的糖醋汁淋在黄瓜上。
最后一步点击查看大图
这样一道爽脆可口，不可错过的美味佳肴之蓑衣黄瓜便完成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-25

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