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杂粮豆沙馒头的做法

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杂粮豆沙馒头

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只要有台面包机，做馒头成为最简单不过的事情！要想吃得不那么精，那得自己动手，各种粗粮用搅磨机破碎成粉和在一起，那是非常健康的。为健康加油！

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 2.5杯

、

黑米适量

、

小米适量

、

苡仁适量

、

山药干适量

、

燕麦适量

、

玉米碎适量

、

干酵母 1/3勺

、

盐少

、

白糖 1勺

、

水 1杯

、

豆沙馅适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
今天使用的各种粗粮
步骤2/13 点击查看大图
每种取一些搅磨成粉
步骤3/13 点击查看大图
真的好细，有没有？嗯！
步骤4/13 点击查看大图
说真的，我从来不用厨房称，用量多少都是凭感觉，刚好一量杯，就是恁么准！
步骤5/13 点击查看大图
就是上面的量杯，1杯水、2.5杯面粉、1杯杂粮、1/3勺干酵母（少量冷开水化开）、盐少许、白糖1勺，统统只要倒入面包机，选用和面功能。
步骤6/13 点击查看大图
这样子哦，好干净，好省力，真是好帮手！
步骤7/13 点击查看大图
我是中午回家开始和面，到5点半下班回家就已经发酵好了。
步骤8/13 点击查看大图
取出发好的面，再揉一揉排气，分成12个剂子，用保鲜膜盖上醒20分钟，面团蒸出来会比较煊软，组织密实弹牙，不起蜂窝眼。
步骤9/13 点击查看大图
豆沙馅也分成12个搓圆
步骤10/13 点击查看大图
包上豆沙馅，封口向下，用手边缘旋转面团下沿转转转成型，这样滚出的馒头轱辘圆。
步骤11/13 点击查看大图
冷水上锅，猛火20分钟，因为有粗粮，多蒸会儿，再关火冷却5分钟才能揭盖。
步骤12/13 点击查看大图
看上去就粗，加了杂粮貌似没纯面涨得大
最后一步点击查看大图
口感略粗，豆沙像蛋黄似的滚圆，但是父子俩说好吃咯，很给我面子！嘿嘿嘿嘿！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-25

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