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招财凤爪的做法

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招财凤爪

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鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。鸡爪富含脂肪，维持体温和保护内脏。鸡爪能提供必需脂肪酸，鸡爪能促进脂溶性维生素的吸收。鸡爪增加饱腹感，同时富含蛋白质，具有维持钾钠平衡的功能。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

凤爪 800g

、

葱 10g

、

姜 5g

、

蒜 10g

、

花椒 3g

、

大料 3g

、

玉米油 1匙

、

一品鲜酱油 0.5匙

、

料酒 0.5匙

、

蚝油 1匙

、

美极鲜酱油 0.5匙

、

糖 1匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
凤爪先剪去爪尖再在冷水中浸泡一小时后洗净
步骤2/15 点击查看大图
锅中烧开水焯一下凤爪去除异味和杂质
步骤3/15 点击查看大图
焯好水的凤爪用冷水冲洗干净沥干水份备用
步骤4/15 点击查看大图
准备花椒和大料、葱姜蒜切成小片
步骤5/15 点击查看大图
锅中放入底油加热放入花椒和大料炸香
步骤6/15 点击查看大图
放入葱姜蒜片的同时放入糖一起翻炒爆香
步骤7/15 点击查看大图
加入美极鲜味汁、一品鲜酱油、料酒、蚝油翻炒均匀
步骤8/15 点击查看大图
放入凤爪大火快速翻炒均匀使每个凤爪都能均匀的裹着料汁
步骤9/15 点击查看大图
填上适量的清水开始炖凤爪喽
步骤10/15 点击查看大图
大约炖制25分钟左右汤汁浓稠收汁收的差不多即可
步骤11/15 点击查看大图
炖好的招财凤爪装入盘中用生菜和鲜花做了装饰
步骤12/15 点击查看大图
要提示一下没有放盐和味精因为我个人觉得之前放的调料足以体现出鲜美可口的味道了
步骤13/15 点击查看大图
口感太棒了凤爪的软硬程度刚刚好吃了一个还想下一个
步骤14/15 点击查看大图
是追剧时的最佳伴侣
最后一步点击查看大图
是喝酒唠嗑必不可少滴佳肴噢

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-25

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