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椒盐里脊的做法

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椒盐里脊

浏览 414936 · 收藏 7405 · 学做 15

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最近做了椒盐虾和椒盐排条，晒到朋友圈反响很热烈，当时只写了虾的菜谱，好多朋友都问排条怎么做，今天正好家里有里脊就把菜谱补上啦～只是又便宜蛋哥了哈哈

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10-30分钟 | 配菜(中级)

里脊 1条

、

面粉 80g

、

淀粉 80g

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

料酒适量

、

椒盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
里脊横着剖成两片，将里脊切成手指粗细的长条
步骤2/8 点击查看大图
用少许料酒，生抽，蚝油将里脊条腌渍半个小时，这道菜可以不用放盐，生抽，蚝油和最后的椒盐都蛮咸的，适合自己的口味就好
步骤3/8 点击查看大图
白面和淀粉1：1倒入大碗中
步骤4/8 点击查看大图
用水把面粉和淀粉混合物调成较稠的面糊。如果喜欢酥脆的可以稍微加一点泡打粉，我比较喜欢看肉条直直的就没有加……，把腌好的里脊条放到面糊里，让每一根里脊条都均匀的裹上面粉糊
步骤5/8 点击查看大图
锅内放油，油大热后把里脊条一根一根的放到锅内（油温要热一些，这样里脊放入后会很快成型，不会沾到锅底），这道菜很简单就是这个过程比较磨人，一次不能放多，而且会有小油滴一直跳到你的手上(´;︵;`)，这样一直把里脊肉都炸好，喜欢吃软一点的这样就算OK了，如果喜欢脆的就要把炸好的里脊条再放到锅没复炸一次～
步骤6/8 点击查看大图
炸完一遍就是这个感觉～
步骤7/8 点击查看大图
我又把里脊复炸了一次，把里脊条控油捞出，待里脊条稍凉一会就可以撒椒盐了，这道菜就算搞定啦～如果不喜欢椒盐的刚才炸好就可以蘸番茄酱吃了，味道依然棒棒哒～
最后一步点击查看大图
再来一张成品图～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-24

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