古法红糖炖姜的做法

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古法红糖炖姜

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1小时以上 | 掌勺(高级)

云南高山红糖

、

高良姜（风姜）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
用牙刷把高良姜洗刷几遍，但中间要注意力道不可把姜皮刷掉（因为姜皮更有药效价值）手工剁碎
步骤2/9 点击查看大图
用上云南高山红糖（赤砂糖不是红糖）滴水不加，不加任何添防腐剂
步骤3/9 点击查看大图
很多盆友都以为赤砂糖是红糖！上图让大家知道红糖和赤砂糖的天壤之别！真正的红糖是十八连环锅物理法熬制出来的，耗时耗神，20斤甘蔗汁出一斤红糖！（才买几块钱一斤不是亏死了）赤砂糖是提炼白糖的糖渣，中间几次添加化学物质！破坏了甘蔗原有的营养价值！还有红糖的价值吗？
步骤4/9 点击查看大图
这是高州的特产风姜（中药材），能治疗女性下腹冷痛，胃痛之良药！市价应该在25钱左右！
步骤5/9 点击查看大图
剁好的姜和红糖一起，准备入灶隔水煮炖
步骤6/9 点击查看大图
一炉大概用200多斤到300斤的柴火，炖5个小时！为什么要用柴火？为什么要炖5个小时？因为柴火烧得比较猛均匀的猛火，小时候有用过柴火的盆友就会知道，用柴火做出来的东西味道都是特别不同，这就是平时我们讲究的火候掌握。因为不加水不加防腐剂，炖煮5个小时就是我们的天然防腐剂，能放上3个月以上！
步骤7/9 点击查看大图
放在冰箱里冷藏保存
步骤8/9 点击查看大图
10个女生9个宫寒，10几20多岁时的宫寒痛经我们不以为意！奔3的时候我们才意识到身体的健康是我们的宝贵财富！
最后一步点击查看大图
……

步骤4/9

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-24

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