清蒸槐花、槐花蛋汤
北京往山海关一路颇多沙地,遍布槐树,所以我总纳闷,为什么没见应节的槐花做鲜菜卖? 这两年才知道北京这边的槐树多是国槐,木质沉厚细密,有唐松晋槐之称。北京郊边初夏常见晒未绽的花蕾,中药谓之槐米。国槐虽可入药,却不宜食用。 可食的花朵是刺槐或者叫洋槐,花串比国槐细密,开花早近两月,花朵清甜。 今天来试试新鲜槐花的烹饪方法。
-
步骤1/6
点击查看大图
槐花一碟洗净控干水、面粉半碗、香油一碟放入盐、蒜四瓣
-
步骤2/6
点击查看大图
把槐花和面粉抓拌均匀,蒸屉上铺好屉布,把槐花铺好,蒸锅上汽后大火蒸七到十分钟。
-
步骤3/6
点击查看大图
清蒸槐花
-
步骤4/6
点击查看大图
清蒸槐花
-
步骤5/6
点击查看大图
槐花蛋汤
-
最后一步
点击查看大图
蒸好出锅蘸蒜泥香油碟,蒸锅剩下水留适量烧开打入蛋液成蛋花,最后放入一把槐花煮一分钟,加盐出锅即是槐花蛋汤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-24
蛋汤的其他做法
蛋汤的相关分类
蛋汤的相关推荐
-
麻辣鲜香的干煸肉丝
387463人看过 -
兰州牛肉面
684385人看过 -
#精品菜谱挑战赛#锡纸花甲粉丝
4290261人看过 -
干煸土豆丝,零基础,不要粉的土豆饼
1523833人看过 -
做出泰餐馆味道的咖喱虾
180161人看过 -
花甲粉
3642671人看过 -
酱骨架|有滋有味
7502566人看过 -
榆钱窝窝
58758人看过 -
煎西红柿沙拉
132128人看过 -
盛夏鲜美的锡纸烤花甲
242060人看过 -
停不下来的吮指椒盐皮皮虾
694634人看过 -
姥姥家的肉末茄条(低油版)
89601人看过