新加坡绿蛋糕~斑斓蛋糕

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吃过一次绿蛋糕真的特别好吃，因此淘宝来斑斓叶自己试做了，味道很不错

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 100g

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蛋清 5个

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蛋黄 5个

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斑斓叶 80g

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水 100g

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椰汁 5勺

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玉米油 4勺

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泡打粉 5ml

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白砂糖 65g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
斑斓叶是这样的~不想自己榨汁的童鞋可以买斑斓精~也叫香兰精~
步骤2/13 点击查看大图
洗好，把根部和尖部泛黄的都切掉，将斑斓叶切成段
步骤3/13 点击查看大图
80g香兰叶配100g水，放入料理机，然后放入纱布中，挤出斑斓汁，很绿哈
步骤4/13 点击查看大图
把5大勺椰汁和4勺玉米油和在一起，搅拌均匀，如果不好均匀就放入一个蛋黄会容易的多，搅拌均匀后把斑斓汁倒入，并继续搅拌
步骤5/13 点击查看大图
筛去110g面粉，搅拌
步骤6/13 点击查看大图
加入剩下4个的蛋黄，并搅拌均匀，成为绿色的浆
步骤7/13 点击查看大图
将蛋白放入无油无水的盆内，将白砂糖分三次倒入，打至干性发泡，即打发后挑一下显直角，而且盆子倒过来也不会掉下来
步骤8/13 点击查看大图
干性发泡的特写
步骤9/13 点击查看大图
将1/3的蛋白舀到绿色面糊中，迅速搅拌均匀，然后将面糊倒入打发的蛋白中
步骤10/13 点击查看大图
将所有面糊倒入打发的蛋白中，迅速搅拌均匀
步骤11/13 点击查看大图
倒入8寸模具中，用力震出气泡，然后放入烤箱中下层，160度，80分钟（我的烤箱温度较低，因此时间长），温度一定不能高，高了就会开裂
步骤12/13 点击查看大图
做好啦~切好的绿蛋糕，味道不是很重，因为糖少也不是很甜，有点点清香，很不错
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