如果你喜欢机器猫-请从他手中抢走铜锣烧

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鸡蛋其实差不多两只的样子就够50g。这个方子的量是可以做出来8张饼皮也就是可以做出4只铜锣烧的量

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 50g

、

牛奶 85g

、

细砂糖 15g

、

蜂蜜 18g

、

植物油 15g

、

低筋粉 100g

、

泡打粉 3g

、

红豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
称重！哈哈哈，我又一次没忍住做了双倍量
步骤2/12 点击查看大图
打散蛋液
步骤3/12 点击查看大图
把糖、牛奶、蜂蜜、植物油倒入打散的蛋液中
步骤4/12 点击查看大图
搅拌均匀！看！蛋抽在疯狂运转，手臂很酸很无奈
步骤5/12 点击查看大图
低筋粉和泡打粉入筛，用筷子混合mix
步骤6/12 点击查看大图
把粉料筛入液体中，搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
搅拌到顺滑无颗粒！静置10-15分钟，让泡打粉开始作用，同时，面糊自己会更加融合
步骤8/12 点击查看大图
预热不粘锅。最好是不粘锅，而且不放油！不放油！不放油！重要的事情说三遍。如果没有不粘锅，平底锅的话，热锅涂油，之后用纸巾擦掉多余的油，不然煎出来的饼皮就不光滑啦！最好选一个勺子，每次盛出来的量相同，这样饼皮大小也相同。直接把勺子中的面糊倒入平底锅中，让面糊自然流淌成圆形，牛顿在这里起到了很大的作用哈哈
步骤9/12 点击查看大图
我试用了家里两种不粘锅，还是刚才那只进口的好，虽然做好的铜锣烧上会有蜂窝，哈哈。记得要小火，一直到面糊表面出现许多大气泡，这时候翻饼，铜锣烧会有非常漂亮的皮哦，颜色会刚刚好，过早上色不好看，晚了就黑脸了。翻过饼后把另一面烙熟即可出锅
步骤10/12 点击查看大图
烙好的饼皮直接转移到晾网上，千万不要叠放，就黏啦！
步骤11/12 点击查看大图
将红豆沙抹在气泡面，我这回犯懒，买了成品红豆沙，其实还是自制的比较好，口感和健康方面都比成品好很多。
最后一步点击查看大图
把另一片盖上就大功告成啦！