红烧猪手
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烹饪步骤
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步骤1/4
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1.冷水抄猪手,放料酒和姜片,用20min左右,血沫子去掉,汤会微白,然后勺一碗白汤备用。
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步骤2/4
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2.沥水,用厨房纸吸干
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步骤3/4
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3.放油,热锅,很热那种。把配料,葱段、姜片、八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒、花椒等爆炒。放若干冰糖,熬化。下猪脚翻炒上色。放生抽、少量红烧酱油、继续上色。加水没过猪脚,先大火,后小火慢炖。我炖了40min,感觉时间再长点会更好,怕麻烦的话,你用高压锅。
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最后一步
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5、自己掌握软度,差不多的时候大火收汁,放点水淀粉,出锅,撒点葱花香菜碎都行。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-23
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