老北京烙饼
在微博看见一个北京大厨发的,尝试了一下挺好吃按自己口味稍作修改,你也可以按自己口味调整。
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步骤1/19
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把粉倒在盆中。
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步骤2/19
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分两次倒入水,先倒入大半。
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步骤3/19
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用手把面粉搅拌一下,再加剩下的水揉成团。
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步骤4/19
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面团比较软不要紧哦!
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步骤5/19
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加入少许橄榄油。
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步骤6/19
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用手揉入面中。
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步骤7/19
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看下面提起来这样的。
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步骤8/19
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拿起面团往盆里摔面,大概四五十下。(目的让面团光滑)
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步骤9/19
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在面团上刷上油包好保鲜膜醒半小时。
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步骤10/19
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在面垫上撒上面粉。
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步骤11/19
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面团取出擀薄厚抹上油。
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步骤12/19
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撒上一层粉。
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步骤13/19
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放上夹馅,我的是培根碎和辣酱,用刮刀从面饼的中心到边上切开。你不要馅就撒少许盐和葱,也很好吃。
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步骤14/19
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顺着切口折叠。
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步骤15/19
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捏紧收口。
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步骤16/19
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然后擀开,放入有少许油的平底锅。
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步骤17/19
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两面金黄就可以出锅了,用双手拿起饼让饼在两手中间从上往下轻轻拍打,让饼的层次更好。
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步骤18/19
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切开就可以享用了。
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最后一步
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成品
卷起的次数决定饼的层次,面团水分多比较软多撒些手粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-23
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