豆花
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步骤1/14
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准备食材,黄豆提前泡发一晚
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最重要的材料,某宝有卖
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步骤3/14
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泡发好的黄豆清洗一下放入粉碎机,加入清水黄豆加水后刻度线应在1600到1800左右水量过多过少都会影响豆花品质如果容量太小,请务必按比例分次粉碎
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步骤4/14
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中高速粉碎3~5分钟
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过滤豆渣豆渣不要丢弃哦最后有彩蛋哦
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步骤6/14
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尽量将泡沫撇干净
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步骤7/14
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煮豆浆,不要用导热快的锅,会糊底我半路换锅了
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步骤8/14
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催化剂凉水化开待用
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豆浆煮开后不要马上加入催化剂稍微晾一会,我是等表面有层豆皮后加入的催化剂温度大概70~80度吧加入化开的催化剂,搅拌均匀,然后静置15分钟等待神奇的事情发生
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步骤10/14
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彩蛋来啦这是豆渣+鸡蛋+面粉+葱花+胡椒粉+盐调出来的糊糊
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平底锅热锅冷油
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步骤12/14
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加入糊糊两面焦黄出锅
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步骤13/14
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美味豆渣饼出锅✌
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最后一步
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配上豆花完美
水要一次性加足,如果容器太小,可按豆和水的比例分次进行
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-23
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