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白白胖胖的芹菜肉包的做法

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白白胖胖的芹菜肉包

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过年过节，做一百来个包子，嗯就是这样。各种馅的，所以平时要多练习练习

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30–60分钟 | 配菜(中级)

肥瘦都有的猪肉 500g

、

芹菜 250g

、

面粉 600g

、

盐适量

、

牛肉酱或辣酱一勺

、

大蒜一根

、

鸡蛋一个

、

黑胡椒适量

、

生抽适量

、

糖适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
5-10g酵母用温水化开，加去面粉，用温水和面，和成光滑不黏手面团，可置于微波炉或烤箱等温暖处发酵至两倍大
步骤2/15 点击查看大图
买一块以瘦肉为主肥肉为辅的新鲜猪肉
步骤3/15 点击查看大图
洗净后剁成肉末
步骤4/15 点击查看大图
调入胡萝卜碎，鸡蛋，盐，黑胡椒，生抽，糖，牛肉酱等调味料
步骤5/15 点击查看大图
放入一点点水搅打均匀，同一个方向搅拌，加入水为了肉馅更滑嫩
步骤6/15 点击查看大图
芹菜洗净切丁
步骤7/15 点击查看大图
撒入半勺盐腌十分钟，会出汁。
步骤8/15 点击查看大图
芹菜挤干水分放入肉馅拌匀
步骤9/15 点击查看大图
发酵好的面团揪成小鸡蛋大小的剂子，擀成中间厚四遍薄的皮，我喜欢吃皮薄馅多的，所以擀的很薄。
步骤10/15 点击查看大图
捏起收口
步骤11/15 点击查看大图
只要能包起来，丑点也没事，能吃就行
步骤12/15 点击查看大图
放在温暖处发酵，如果是夏天室温即可，温度不够可以放烤箱或者微波炉。
步骤13/15 点击查看大图
发酵好，冷水上锅，大火蒸15分钟。
步骤14/15 点击查看大图
先吃一下尝尝咸淡。orz..
最后一步点击查看大图
吃不完，等冷却后放冷冻就好

小贴士

猪肉最好不要全瘦，这样馅很柴，芹菜一定要用盐腌一下，去除多余水分，这样馅才不会都是芹菜汁很难包。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-22

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