卤味三拼

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新浪微博 @小鱼尾余味

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡爪适量

、

鸭翅适量

、

鸭心适量

、

香叶

、

桂皮

、

白芷

、

豆蔻

、

生姜

、

葱

、

辣椒粉

、

盐

、

糖

、

鸡精

、

味精

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡爪、鸭翅、鸭心洗净，喜欢吃什么都可以放在里面卤
步骤2/13 点击查看大图
鸡爪子的爪尖要去掉哦
步骤3/13 点击查看大图
鸭心上面的杂碎切掉
步骤4/13 点击查看大图
香料，葱，和生姜
步骤5/13 点击查看大图
锅里放水，然后放香料
步骤6/13 点击查看大图
鸡爪、鸭翅、鸭心放进锅里
步骤7/13 点击查看大图
放一勺半酱油
步骤8/13 点击查看大图
辣椒粉2-3勺，喜欢吃辣可以多放再加入盐、糖、鸡精、味精，按照自己的口味添加，卤料需要口味重一点不然卤不入味，主要是咸味和鲜味
步骤9/13 点击查看大图
可以开始煮了
步骤10/13 点击查看大图
大火煮开，调中火再煮个十五分钟就可以了中途可以尝尝味道，哪味料不够可以中途加。煮好后可以直接捞出来也可以在卤子里面多泡会，不需要泡太久否则会咸。
步骤11/13 点击查看大图
鸭翅膀
步骤12/13 点击查看大图
鸭心
最后一步点击查看大图
鸡爪