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韭菜鸡蛋素包子的做法

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韭菜鸡蛋素包子

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 1000g

、

酵母粉 5g

、

水 300ml

、

韭菜 500g

、

鸡蛋 4个

、

盐适量

、

五香粉适量

、

芝麻油适量

烹饪步骤

步骤1/7
面粉和酵母一起放在盆里，慢慢加入适量的水，打散成雪花状，碳化再揉成面团。和面的具体步骤可以参考我之前发的和面的帖子。
步骤2/7 点击查看大图
面团要发酵1-2小时，中间的时间调馅。韭菜洗净切碎，鸡蛋打散炒成蛋花。韭菜中先拌入适量植物油，然后把晾凉的蛋花倒入，加入芝麻油、盐、五香粉等调料，喜欢吃小虾的可以加入一些虾皮，提味又补钙。拌匀就可以啦。
步骤3/7 点击查看大图
面团发酵好，加面粉揉成光滑的面团。
步骤4/7 点击查看大图
下一步就是包包子了，擀皮要注意不要太厚，中间厚边缘薄。加如包子馅，包好。尽可能包的馅多些，好吃。
步骤5/7 点击查看大图
包好的包子放入蒸锅内，注意包子之间要预留一些空隙，包子蒸好会膨胀一些，太密了会粘在一起。大火烧开，沸腾后蒸15分钟左右。
步骤6/7 点击查看大图
蒸好不要马上开锅，关火焖5分钟左右。香喷喷的包子出炉了^_^
最后一步点击查看大图
面粉比馅多了，揉了几个糖包，玫瑰花馅的，很香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-21

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