干锅烟熏笋炖腊肉
老同学送的一些元生态的笋子,经过晒,熏制作而成,当然我不能辜负这么好的东西,用来做干锅做适合不过了,绝对不亚于湘菜馆的!!!腊肉那也是必须要的,废话不多说,步骤如下,不要辜负美食呀
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步骤1/7
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这已经是泡好,切片的笋子了
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步骤2/7
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腊肉,青蒜,白皮辣椒
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步骤3/7
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放油,用桂皮生姜炝锅,放腊肉炒出香味,腊肉要肥点的,笋子超级吃油的,浓郁的猪油,
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步骤4/7
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炒出腊肉香味,放笋子
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步骤5/7
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等锅里的笋子炒出滋滋的样子,加入清水盖过菜,在锅里煮开了,再放入土钵里慢慢炖
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步骤6/7
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水快干的时候加入生抽,鸡精,青蒜,辣椒,炖至汤汁收干!因为白皮椒很辣,入过坛子的,整个菜提味全靠它了
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最后一步
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这个笋必须用淘米水或者清水泡发两天才可以开切哈!一次不要泡多了,我就是以为干不吧唧没多少,结果就泡了好多,大家不要学我哈。,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-21
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