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干锅烟熏笋炖腊肉(
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这已经是泡好,切片的笋子了
腊肉,青蒜,白皮辣椒
放油,用桂皮生姜炝锅,放腊肉炒出香味,腊肉要肥点的,笋子超级吃油的,浓郁的猪油,
炒出腊肉香味,放笋子
等锅里的笋子炒出滋滋的样子,加入清水盖过菜,在锅里煮开了,再放入土钵里慢慢炖
水快干的时候加入生抽,鸡精,青蒜,辣椒,炖至汤汁收干!因为白皮椒很辣,入过坛子的,整个菜提味全靠它了