玛格丽特饼干的做法 点击查看大图

玛格丽特饼干

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艾瑄儿

玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hardboiled Egg Yolk Cookies。据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
低粉 100g
、
玉米淀粉 100g
、
黄油 100g
、
熟蛋黄 2个
、
糖粉 60g
、
盐 1g
烹饪步骤
步骤4/10

  展开全部10个步骤

小贴士

玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。 玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄。制作的时候，需要将熟蛋黄过筛，通过用手指用力按压蛋黄，就可以将蛋黄过筛成均匀的蛋黄末啦。 方子照样是采用君之老师的。成品口感非常酥松，入口即化。

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发布于 2016-04-20

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