性感的桔汁鸡扒
自熬的桔汁酸甜开胃,鸡扒皮脆肉嫩的。持续雨天,对阳光的渴望移到餐桌上。
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步骤1/6
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鸡腿肉冼净以厨房纸吸干水份,两面用黑胡椒碎、意式香草、料酒,几滴青柠汁混合均匀腌制片刻。
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步骤2/6
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口蘑洗净去蒂用橄榄油、黑胡椒碎、意式香草混合两面抹匀。
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步骤3/6
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金桔切小块(我偷懒没去核),放进小锅,加入刚没过桔面的清水,大火煮沸后转小火熬煮,待酱汁渐浓时加入冰糖,挤入青柠汁后试下酸甜度,熬至浓稠粘腻即可。(可过滤皮渣)
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步骤4/6
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平底锅下油加热后放入鸡腿肉,用中小火先煎有皮的一面至鸡皮出油香脆,再翻转另一面也煎至金黄。
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步骤5/6
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放入口蘑以中火煎至金黄软熟。其间口蘑会出汁,如我这样偷懒一锅同煎时可将锅体稍倾,以免口蘑汁混坏了香煎鸡腿肉的脆香。(也可在鸡扒全熟后另起锅口蘑单煎或用烤箱)接着,把小番茄整个放进去煎,皮稍灼后取出对半切开,再复煎一下即可。
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最后一步
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最后,摆上盘的鸡腿扒淋上桔汁酱,皮脆肉嫩,酸甜开胃,让食物色相先把自己迷惑倒。
煎鸡扒没有技巧,关键是桔汁酱的酸甜度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-20
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