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阳光香橙卷的做法

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阳光香橙卷

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老妹给我从云南宾川搞来的橙子，据说是靠近阳光最近的橙子，香气怡人，好吃的狠。突然想用它来做个低糖的蛋糕卷给儿子吃，因为孩子喜欢吃蛋糕，但是怕他吃多了奶油会胖，所以就做了这款香橙卷！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

新鲜鸡蛋 3只

、

细砂糖 10g➕25克

、

柠檬汁 3滴

、

低筋面粉 80g

、

煮熟的橙片 5片

、

新鲜橙汁 50g

、

玉米油 25g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
新鲜橙子取橙汁50克备用
步骤2/11 点击查看大图
找两个盆(一定要无油无水！)分离蛋清蛋黄
步骤3/11 点击查看大图
蛋黄中加入10克白砂糖搅拌均匀，再加入25克玉米油搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
高空过筛80克低筋面粉，并翻拌均匀至无颗粒。(高空过筛是为了让面粉裹进去空气，以至于蛋糕体口感更蓬松)
步骤5/11 点击查看大图
蛋清中加入几滴柠檬汁，再分次加入25克白砂糖，分3次加入，每次要搅打均匀再加入
步骤6/11 点击查看大图
第三次加糖时的状态
步骤7/11 点击查看大图
电动打蛋器打至6分发就可以了，不可打发过度。提起打蛋器有弯角即可。
步骤8/11 点击查看大图
混合蛋白糊至蛋黄糊中，还是分3次混合，每次切拌均匀再加入
步骤9/11 点击查看大图
烤盘铺上油纸，放上煮熟的橙片(橙片要用厨房纸吸下水份再放)，倒入拌好的面糊
步骤10/11 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火170度，大概25分钟左右。烤至表皮金黄，能闻出来很香的橙香味，我没有计算过时间，闻着味看颜色就出炉了。
最后一步点击查看大图
烤好的成品，里面可以摸淡奶油，也可以直接卷起来切块吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-19

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