菠萝滋味糖醋排骨
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步骤1/20
洋葱切块，姜切片、葱切断，蒜瓣两个
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步骤2/20
菠萝一般切小粒，一般切块
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步骤3/20
排骨提前用清水，泡去血水，取出，沥下水
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步骤4/20
腌制排骨：生粉，姜片，部分洋葱，生抽
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步骤5/20
拌匀，腌制15-20分钟
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步骤6/20
小锅子放适量油，腌制好的排骨入锅大火炸40秒左右
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步骤7/20
关火，余温继续炸1分钟
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步骤8/20
取出沥油
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步骤9/20
锅中放适量炸排骨的油
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步骤10/20
放洋葱、蒜瓣、姜片拌炒爆香
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步骤11/20
放炸好的排骨，拌炒
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步骤12/20
放菠萝小粒
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步骤13/20
放生抽
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步骤14/20
放白醋
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步骤15/20
放少许老抽，白糖一点点
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步骤16/20
拌炒均匀
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步骤17/20
放入葱段，加适量清水，没过排骨的量
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步骤18/20
盖上锅盖大火煮开，继续煮5分钟
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步骤19/20
转中火焖煮，中间加盐，调味，煮至熟烂
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最后一步
最后转大火收治，关火，再放菠萝块拌炒出锅
、排骨腌制的时候放少许洋葱，可以去腥哈，生粉不用放太多，不挂糊
2、煮排骨的时候放1-2粒蒜瓣，也可以很好的去腥哦
3、排骨剁的时候剁小快点，炸排骨，炸至排骨表面有点焦黄，大火油炸40秒加上余温，排骨基本上已经7、8层熟了，别炸过了，排骨老啦就
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-19
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