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喷香拌茄子的做法

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喷香拌茄子

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一家三口都爱吃的下饭小菜~

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10分钟左右 | 切墩(初级)

紫茄子 500g

、

花生米 20g

、

蒜末适量

、

葱花适量

、

盐适量

、

醋适量

、

香油 3勺

、

油适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
紫茄子去蒂洗净，花生米洗净。
步骤2/5
蒸锅放入紫茄子，蒸至熟软，撕成细条
步骤3/5
盘中放入茄条，放盐、鸡精、醋、蒜末、葱花，拌匀，放置片刻。
步骤4/5
炒锅小火冷油放花生米，慢慢加热翻炒，炒到噼啪声，花生皮变琥珀色，关火再翻炒20秒。捞出控油，切成花生碎。
最后一步
原锅洗净放香油烧热，迅速倒入茄条中，撒花生碎，拌匀即可。

小贴士

炒花生米要在冷油中放入花生米，慢慢加热翻炒，必须小火，这样炒出来的花生米才酥脆爽口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-19

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