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紫薯山药糕的做法

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紫薯山药糕

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家人爱吃红薯，小孩子不爱吃，但是出外喝早茶的话很爱那些点心。看到有菜谱做成糕马上来劲做个不同以往颜值的紫薯山药糕，健康吃出来！喜欢的可以加微信交流:vickydanlan

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10-30分钟 | 切墩(初级)

紫薯 300g

、

山药 150g

、

牛奶 300ml

、

白糖 30g

、

白凉粉 50g

、

白糖 10g

、

桂花少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
紫薯山药分别洗净，去皮，大火蒸熟
步骤2/12 点击查看大图
然后用原汁机研磨成泥，也可以用稍冷却后，装进保鲜袋，用擀面杖压成泥。(喜欢细腻口感的可以再过筛一次，紫薯是有经络的)
步骤3/12 点击查看大图
这就是白凉粉
步骤4/12 点击查看大图
先取35克在奶锅内用凉白开冲散成糊状
步骤5/12 点击查看大图
加入200ml牛奶和砂糖混合物，(这一步少加一点也行，待会儿搅不动紫薯泥再加)
步骤6/12 点击查看大图
搅匀，煮开
步骤7/12 点击查看大图
倒入紫薯泥，开小火搅拌均匀，因为白凉粉一冷却就会凝固了
步骤8/12 点击查看大图
趁热倒入干净容器内，马上晃动，平铺均匀
步骤9/12 点击查看大图
然后重复上一步，在紫薯上面倒入山药泥
步骤10/12 点击查看大图
冷却后很好脱模，倒扣在木板上
步骤11/12 点击查看大图
制作桂花糖浆:取砂糖和水加热，至浓稠，洒入桂花，闻到香味即可
最后一步点击查看大图
脱模后倒扣在木板上，用蛋糕锯齿刀轻轻的印出宽度来，每印一个翻转刀再印。我的容器是正方形，先垂直印，再45度斜着印，这样切出来就是整齐的菱形。(有模具更方便，花朵，小熊，树，都可以)最后撒上糖桂花，又香又软又甜，可以征服我家小子刁钻的嘴巴了！淋上糖浆，香、软、甜！棒棒哒！(喜欢可以加微信交流:vickydanlan，注明豆果美食

小贴士

因为家里没有吉利丁片，临时换成了白凉粉，效果也很好！先用冷开水搅匀，然后倒入牛奶和砂糖搅匀煮开，冷却后就凝结了，所以要加入紫薯泥小火搅匀！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-19

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