淡奶油椰香包的做法

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淡奶油椰香包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

鸡蛋一个

、

椰汁 90g

、

淡奶油 80g

、

椰粉 10g

、

白糖 40g

、

盐 2g

、

酵母 4g

、

黄油 20g

、

全蛋液（刷表面）适量

、

椰蓉（装饰表面）适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有的材料
步骤2/15 点击查看大图
除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面
步骤3/15 点击查看大图
先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）
步骤4/15 点击查看大图
加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止（共15分钟）
步骤5/15 点击查看大图
一共揉了半小时，这是揉出的膜，我搞不来手套膜
步骤6/15 点击查看大图
盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大
步骤7/15 点击查看大图
手指沾面粉戳一下面团，不回缩不反弹即发酵成功
步骤8/15 点击查看大图
直接放回厨机师揉几分钟，相当于给面团排气
步骤9/15 点击查看大图
揉匀的面团分成15个相同大小的小剂子，盖保鲜膜醒发15-20分钟
步骤10/15 点击查看大图
烤盘铺上锡纸，把面团揉匀后排放在烤盘中
步骤11/15 点击查看大图
再次发酵至两倍大
步骤12/15 点击查看大图
表面刷蛋液，撒上椰蓉
步骤13/15 点击查看大图
放进预热好的烤箱中，上下火150度，中层15-20分钟
步骤14/15 点击查看大图
出炉晾凉后即可食用
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成品图

步骤4/15

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小贴士

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发布于 2016-04-18

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