香菇牛肉酱
某天翻到过年卤的牛腱子君,孤单的躺在箱底,为了拯救它的孤单,就帮他泡了香菇妹!
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步骤1/3
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食材分量都是看心情放的,牛肉香菇的比例1:1.5,毕竟没有添加剂,这个比例肉感还是不丰富,爱吃肉的话可以加倍。因为没有大蒜子用了大蒜头代替,最好用大蒜子更好吃,姜可有可无,我觉得不放会更好。
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步骤2/3
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热锅下油爆香料,八角桂皮花椒蒜,香味出来了下香菇翻遍半分钟下肉丁,翻炒均匀放老抽一勺生抽两三勺盐胡椒孜然各种香有就放点,多放香料好吃,量还是看个人喜好,炒匀放小米椒,基本上都熟了,最好试下味道。这时候我倒了没过材料的水,炖到没水,主要觉得这样煮会入味,但是水煮出来保质期很短,还有一个办法是放很多油,足够浸没肉酱的量炒出来,不放水煮,这样可能会更香保质期也会很久,但有肥肉困扰的人不适合放这么多油。
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最后一步
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炒好待冷却后装密封好点的罐子,放冰箱,用完盖好可以保存至少一星期,不放水可以保存n久
花椒八角别放太多,不然吃的时候经常吃到舌头会很难受。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-17
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