家庭版皮蛋擂青椒茄子
自己种的茄子和青椒,做了个不看长相看味道的湘菜~皮蛋擂青椒茄子。 之前在长沙吃过,因为好吃,儿子当时就问我能不能复制,哈哈,必须能啊!
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步骤1/9
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自己露台种青椒和茄子,洗净沥干水分。
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步骤2/9
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大蒜拍扁切末,备用。
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步骤3/9
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皮蛋洗净切块,备用。
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步骤4/9
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起锅,放少量菜籽油,油温6成放入青椒,翻炒出虎皮,盛出晾凉。
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步骤5/9
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茄子切条,放盐腌制5分钟,洗净挤干水分,倒入刚才炒青椒的锅中炒熟备用。
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步骤6/9
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剥掉青椒虎皮,撕成长条。
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步骤7/9
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加入茄子和皮蛋,蒜末。加盐,白糖,生抽,芝麻,陈醋,香油,用小擀面杖开始擂。
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步骤8/9
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继续擂,直至所有食材混合。
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最后一步
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擂好啦,盛出装盘。尝了一口,哇,原来味道这么好!
喜欢吃辣的朋友,可以用长辣椒或者螺丝椒,不喜茄子可以不放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-27
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