肉沫豆腐蒸蛋。
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步骤1/7
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先把肉沫腌制一下（料酒，酱油，一点盐，胡椒粉，鸡精，小辣椒）
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步骤2/7
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把5个鸡蛋打到碗里，记得看一下5个鸡蛋装碗里差不多有多少，等下需要同样份量的清水。
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步骤3/7
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把鸡蛋打散，用过滤网把鸡蛋里的小杂质过滤出来，这样蒸起来更滑口。
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步骤4/7
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把豆腐弄小块，备用
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步骤5/7
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往鸡蛋液里倒入1:1的清水，轻轻搅拌一下它们就融为一体了，把碎豆腐倒进去铺平，盖上保鲜膜。放锅里蒸8分钟。
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步骤6/7
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锅里热一下油，放进香葱炒一下，在倒入肉沫一起爆炒一下，8成熟的时候加清水，酱油。
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最后一步
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豆腐蛋蒸好了取出锅，把肉沫铺上去就ok啦，嫩滑爽口的肉沫豆腐蒸蛋就完成了。
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发布于 2016-04-17
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