芒果千层蛋糕

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常温鸡蛋（大蛋） 3个

、

细砂糖 40g

、

常温牛奶 280g

、

常温淡奶油 20g

、

融化黄油 20g

、

低粉 120g

、

盐 1g

、

淡奶油（夹心） 500g

、

细砂糖（夹心） 50g

、

芒果（夹心）适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡蛋打入盆中，加盐和糖搅拌至融化
步骤2/11 点击查看大图
加入牛奶，淡奶油，融化黄油
步骤3/11 点击查看大图
加入过筛低粉
步骤4/11 点击查看大图
搅拌均匀，将面糊过滤至少四五遍，这样才能煎出细腻的饼皮
步骤5/11 点击查看大图
过滤好的面糊，很细腻
步骤6/11 点击查看大图
准备一块打湿的抹布或是一盆凉水放旁边，这样能在煎饼皮的时候及时给锅底降温防止变糊，冷锅浇入一勺面糊，晃匀
步骤7/11 点击查看大图
开小火，煎至鼓起气泡即表示熟了，不需要翻面，马上移至冷抹布降温，把饼皮揭起，带锅温度降下来后再继续下一张饼皮，每张饼皮用油纸或者保鲜膜隔开，防止粘连，饼皮煎薄点口感更好
步骤8/11 点击查看大图
淡奶油加入细砂糖，打至有纹路不流动
步骤9/11 点击查看大图
芒果切成小丁
步骤10/11 点击查看大图
然后一层饼皮一层奶油和芒果丁叠起
最后一步点击查看大图
嫩嫩的饼皮，细滑的奶油，好好吃

小贴士

豆果是我每天必浏览的一个美食网站，我是一个烘焙爱好者，烘焙兴趣的启蒙，是源于豆果美食。一年前，网上搜索某道食谱，第一篇出来的就是豆果上的食谱，点击看了之后，一篇拍得十分美的蛋糕食谱图，带我进入了神奇的烘焙之旅，在豆果烘焙专栏的熏陶下，添置了各种烘焙用品和器材，第一次按着上面的食谱做了一个戚风蛋糕后，竟然做得挺成功，受到家人的称赞，立马就信心满满。之后的许多甜点美食，也是经常参考豆果上的食谱，为了让自己做出来的食物留下纪念，我还注册了一个自己的豆果网页，把我做过的美食记录下来，就像自己辛勤耕耘的菜园，给它浇水施肥，让它茁壮地成长，这里，是属于我的一片小天地。在豆果，我认识了很多烘焙达人，谦虚地跟他们探讨和学习，虽然自己还是一个烘焙菜鸟，但我相信，只要我肯钻研和学习，能力也会慢慢提高，最终的目的，还是让家人好友品尝到我自己做出来的无添加放心的甜点美食，感谢豆果，让我学到了很多，收获满满，现在，您五岁了，希望您把网站做得越来越好，祝您生日快乐！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-17

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