西梅红茶全麦面包圈「低糖烘焙」
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这款面包因为糖油量少,所以有嚼劲,类似于贝果。没有西梅干改用蔓越莓、蓝莓干、葡萄干都可以。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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牛奶融化酵母,加入面粉,盐,糖揉成光滑面团,加入少许黄油揉至扩展。再加入撕碎的西梅干简单揉匀。温暖处发酵至两倍大,手指戳洞不回缩。(天冷我喜欢在炒菜锅中发酵:容器浸在锅中,加两碗水,闭盖,大火2min后关火,发酵至完全)
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步骤2/6
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发酵好的面团平均分成六份,醒10min
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步骤3/6
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小面团擀成矩形,卷起成长条,收尾粘合,一定要粘紧。
步骤4/6
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发布于 2016-04-16
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