水果蛋糕卷
这方子是3年前我在社区里学做糕点时老师教时的方子。我每天在豆果里看到朋友们的作品，也学到了很多。谢谢豆果这个栏目，在生活里给了我很多的乐趣。祝贺生日快乐，越来越红火。
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步骤1/10
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云豆泡水16小时，去皮在高压锅里蒸熟后做成豆沙，加糯米粉和面团捏的小花(没拍照，此方借用别人的)
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步骤2/10
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蛋清和蛋黄分离
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步骤3/10
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蛋黄加入油搅拌均匀，加入面粉~泡打粉~塔塔粉搅拌成糊状放置待用。
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步骤4/10
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蛋清加入3份之1的糖开始打发
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步骤5/10
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再把剩余的糖分2次加入蛋清里继续打发
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步骤6/10
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打成打蛋器提起时带小尖尖即可(如图)
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步骤7/10
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打好的蛋清分出3份之1放蛋黄糊里翻均匀，然后在把剩余的蛋清糊全部倒入蛋黄糊里快速翻拌均匀，倒入考盘里，再把考盘端起震动几下去去泡(没来的及拍照)。放入提前预热好的考箱180度考25分钟即可(根据自己考箱定时间，表面上色就差不多了)
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步骤8/10
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出考箱后倒扣冷几分钟拿出，表面抹上芒果泥卷起，做出造型。
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步骤9/10
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摆上水果装饰
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最后一步
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果香挺浓的，还不错。
我用云豆沙做的花，借用的方子，做出的花很好(叶子是假花叶子)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-15
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