鲍鱼两吃
享受自己动手的过程,享受忙乎半天的劳动果实。开心烹饪,健康饮食。好吃不贵,干净实惠。
2克
51克
68克
481
千卡
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步骤1/17
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用盐水泡10分钟后,用清水反复清洗,可以用小牙刷把壳和肉都刷干净。达到在清水中无黑色杂质。
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步骤2/17
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沿鲍鱼肉和壳将中间贝柱切断,鲍鱼便会和壳分开,将胆和肠子切掉,使肉和壳分开后都是干净的。胆如果破了,就用清水冲洗即可。
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步骤3/17
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切鲍鱼
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步骤4/17
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这是分开的,胆直接切掉就行,清水冲。
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步骤5/17
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鲍鱼嘴也切掉,因为嘴会和肠子还有一点连接,切掉会更干净。不要切的太多,因为嘴小,切多了浪费。
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步骤6/17
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清水,放两勺子料酒,几个鲍鱼,煮至鲍鱼肉刚紧收。关火,装盘。
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步骤7/17
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第一吃,鲍鱼刺身。柠檬汁挤几滴到鲍鱼身上。切开蘸芥末,味道更过瘾。我用的是进口的海鲜酱油和芥末。
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步骤8/17
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第二吃开始,将鲍鱼肉划井字刀,也就是横竖两刀。
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步骤9/17
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蒸锅下放点清水,鲍鱼在上面平铺。
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步骤10/17
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蒜,香葱,泰椒,清水洗干净
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步骤11/17
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切成这样。注意两点。1.大蒜切成蒜末之前将大蒜的屁股切掉,因为它口感不好。2.切完泰椒之后千万别揉眼睛。
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步骤12/17
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热锅温油炸蒜末和泰椒,小火炸,先放蒜末和泰椒,蒜末变黄再放香葱末,少许盐。翻炒几下便可关火。
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步骤13/17
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照照片的过程中就把蒜末给炸黑了,不过不影响味道,就是看着丑,将就吧。
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步骤14/17
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用小勺子把酱油注入鲍鱼,不要太多,多了会夺鲍鱼本身鲜味,我用的酱油是无味精添加的,和生吃鲍鱼的海鲜酱油不一样。生吃鲍鱼的海鲜酱油用好一点的,这个用一般的就行。
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步骤15/17
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刚才炒的蒜蓉也用勺子涂匀。
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步骤16/17
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水开后,蒸五分钟就好。
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最后一步
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第二吃,蒜蓉蒸鲍鱼。所有材料加起来不过百元,可是能吃二十多个鲍鱼。绝对的美味加实惠。
1.鲍鱼六头的就行,一定要新鲜的。2.用刀杀鲍鱼的时候小心切到手。3.泰椒的多少依照个人口味。4.蒸好的鲍鱼,也可以同时配上酱油芥末。5.啰嗦了快二十步,其实就是准备的比较麻烦,做起来真的很简单。6.全文所说清水,就是低温自来水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-15
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