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腌小黄瓜的做法

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腌小黄瓜

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“正是蔬菜大量上市的季节，每年这个时候家里都会买些新鲜小黄瓜腌来吃，香辣爽脆的味道甚是开胃，不需要腌太久，一天就可好了，不会太咸，随吃随取非常的方便。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

小黄瓜 500g

、

酱油 2汤勺

、

醋 2汤勺

、

糖 10g

、

姜 10片

、

八角 3粒

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先将买来的小黄瓜洗干净，撒一层盐腌制20分钟左右
步骤2/10 点击查看大图
锅中加油烧热，加入姜片，八角煸出香味
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将酱油、醋和白糖，不断搅拌至糖融化
步骤4/10 点击查看大图
小火烧热开起泡，将火关掉，将汤汁放凉
步骤5/10 点击查看大图
将黄瓜杀出的水分控掉，加入一勺辣椒面拌匀
步骤6/10 点击查看大图
将凉凉的酱汁加入到黄瓜中
步骤7/10 点击查看大图
翻拌均匀，放入冰箱冷藏
步骤8/10 点击查看大图
几个小时候会发现汤汁会越来越多，这时候可以吃了不是很咸，图为一天后的样子，汤汁已满过黄瓜了，咸辣也是刚刚好。
步骤9/10 点击查看大图
算辣爽脆，非常开胃的小菜
最后一步点击查看大图
咸辣刚刚好

小贴士

1.黄瓜选比较小比较嫩的，有的地方专门卖小黄瓜扭得，用来腌比较好，大的黄瓜可以切成条状来腌 2.不需要加太多盐，酱油的咸度足够 3.夹取黄瓜的筷子用公筷，不要拿吃饭的筷子直接去夹，否则很快会坏掉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-14

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