芒果流心慕斯蛋糕
喜欢烘焙,喜欢豆果!从做的第一块饼干开始,就在豆果安了家。在芒果飘香的季节,迎来了豆果5周年纪念日,做这个芒果流心慕斯蛋糕,祝愿豆果生日快乐!越来越好!
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步骤1/14
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饼干用料理机打成粉末,倒入隔水融化成液体的黄油,搅拌均匀。
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步骤2/14
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准备一个6寸的活底圆模,底部剪一张圆形的油纸,铺上可以更好的脱模。
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步骤3/14
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把混合好的饼干碎倒入模具中,用刮刀压平压紧压实。然后放进冰箱冷藏备用。
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步骤4/14
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凉开水中加入吉利丁粉,搅拌均匀。
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步骤5/14
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芒果切丁,形状好看的用做芒果夹心,剩下的用做慕斯糊的芒果果泥。
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步骤6/14
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称取芒果果泥所需的芒果果肉,放进料理机,加入细砂糖和柠檬汁,打成细腻的芒果果泥。
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步骤7/14
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称出300克慕斯部分的芒果泥,剩余的用做慕斯流心部分。
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步骤8/14
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泡好的吉利丁粉隔热水融化,倒入慕斯部分的芒果泥中,用刮刀快速混合均匀。
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步骤9/14
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淡奶油打发至浓稠可以流动,加入芒果泥中,翻拌均匀。
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步骤10/14
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取出冷藏好的饼干底,先倒入三分之一的慕斯糊,铺上一层芒果丁,再倒入三分之一的慕斯糊,外围铺上芒果果肉,中间倒入做流心部分的芒果泥。
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步骤11/14
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在流心上放上适量的芒果果肉,起支撑作用,剩余的慕斯糊倒入,从边缘开始倒,最后倒中间,然后轻轻晃动平整。放入冰箱冷藏凝固,最后冷藏过夜。
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步骤12/14
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冷藏好的模具取出,用热毛巾围着模具捂一圈,把模具活底向上托举拿出,去底入盘,表面按自己喜好装饰。
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步骤13/14
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切一块蛋糕,爆浆了有木有!
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最后一步
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慢慢享受甜蜜吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-14
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