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河洲红烧甲鱼的做法

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河洲红烧甲鱼

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菜品特点：汤汁浓郁，色泽红润，口感微辣

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30-60分钟 | 切墩(初级)

河洲甲鱼 1只

、

菜籽油适量

、

专用料包 1包

、

专用酱料 1包

、

酱油少量

、

盐 1勺

、

生姜 6片

、

料酒 1大勺

、

矿泉水 2000ml

、

青椒 2个

、

干椒 5个

、

蒜籽 5个

、

胡椒粉少量

、

香葱 2棵

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
首先，把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油备用。
步骤2/4 点击查看大图
接着，锅上火，放入菜籽油、生姜、专用料包煸香后，再放入甲鱼，煸炒至起泡。
步骤3/4 点击查看大图
这时，加入专用酱料、盐、酱油、青椒，干椒再次翻炒均匀后，倒入矿泉水，大火烧开后加入蒜籽，再转小火熬制50分钟。
最后一步点击查看大图
等甲鱼烂软后，挑出料包、姜片和青椒等，再将汤汁收浓，出锅后撒上胡椒粉，葱花、红椒即可。

小贴士

这道菜关键在于甲鱼，一定要选“生态甲鱼”，这样味道才鲜美

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-13

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