家常菜-荠菜肉丸串孩子最爱的做法

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家常菜-荠菜肉丸串孩子最爱

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荠菜是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等，清香可口，风味独特，柔嫩鲜香，风味独特，营养丰富，是人们喜食的野菜。荠菜糊古称“百岁羹”，老人常食既防病又延年。荠菜又是高纤维蔬菜可以帮助肠道清洁。可不论是荠菜饺子还是馄炖老大都不吃，怎么才能让他吃呢？无意中让我找了一个新方法，那天包完饺子还剩了不少肉馅，又不想去买饺子皮赖，想着炸成肉丸吧！免得浪费。没想到孩子很爱吃。所以没有孩子不吃的菜，就看妈妈怎么做了，聪明的妈妈们只要换一个思路做菜就会得到意想不到的效果。

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

荠菜 100g

、

肉末 200g

、

鸡蛋 1个

、

盐适量

、

花椒粉适量

、

生抽 5ml

、

色拉油 10ml

、

白糖少许

、

葱姜水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肉末和荠菜末，加一些葱姜水顺时针搅拌，将肉搅到起劲。这样的肉丸才Q弹。
步骤2/9 点击查看大图
加入全部调味料搅拌均匀。放冰箱冷藏半小时，这样让水分锁住。
步骤3/9 点击查看大图
油锅热油至180度，用勺子勺出丸子放入油锅炸至微黄即可捞出。不要炸老
步骤4/9 点击查看大图
我用挖冬瓜的圆勺舀的，做出迷你小丸子
步骤5/9 点击查看大图
炸好的丸子香味扑鼻，散发出荠菜的独有香气。
步骤6/9 点击查看大图
切一些水生菜铺在盘子底
步骤7/9 点击查看大图
锅里放清汤加入丸子煮软然后捞出放在盘子上，这样去火气。
步骤8/9 点击查看大图
加水淀粉勾芡浇于丸子上
最后一步点击查看大图
我用牙签把肉丸串成串，孩子拿着吃特别方便，而经过清汤煮丸子没有火气，配以清爽的水包菜一点也不腻。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-13

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