芒果慕斯

浏览 9470 · 收藏 33

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

适合这个季节吃的芒果慕斯，做法简单。吃起来吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

芒果肉 380g

、

淡奶油 150g

、

细砂糖（调节果肉甜度） 70g

、

消化饼干 80g

、

黄油 30g

、

柠檬汁 15ml

、

吉利丁片 2.5片

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
消化饼干打成粉末，尽量碎一点
步骤2/17 点击查看大图
黄油隔水融化
步骤3/17 点击查看大图
把粉末倒入融化好的黄油，翻拌均匀
步骤4/17 点击查看大图
倒入六寸模具，用刮刀压平压实，放入冰箱冷藏，使黄油凝固
步骤5/17 点击查看大图
吉利丁片剪成小块放入冰水融化。
步骤6/17 点击查看大图
取芒果肉380克（多点少点影响不大），放入料理机
步骤7/17 点击查看大图
加细砂糖打成芒果泥。调成泥后尝尝甜度，糖量可以自由加减。然后把刚刚泡软的吉利丁沥水，隔水融化成液体，倒入芒果泥内翻拌均匀。取淡奶油（加不加糖自己调节）打发成出现纹路，低落马上消失的状态（这几步忘了拍图，下次补上）
步骤8/17 点击查看大图
把芒果泥倒入打发好的淡奶油内，翻拌均匀。
步骤9/17 点击查看大图
翻拌成这样看不见白色的淡奶油即可。这个时候取出冰箱里的模具
步骤10/17 点击查看大图
模具倒入一半芒果糊
步骤11/17 点击查看大图
把准备好的果肉或者你爱吃的东西放入，我放了火腿肠。事实证明吃不出火腿肠的味道，哈哈
步骤12/17 点击查看大图
再倒入另外一半慕斯糊，轻轻摇晃模具使其平整，放入冰箱冷藏四个小时即可。
步骤13/17 点击查看大图
脱模，拿吹风机围着模具吹一圈
步骤14/17 点击查看大图
模具底下放个杯子，轻轻往上顶即可脱模
步骤15/17 点击查看大图
完美脱模啦
步骤16/17 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
开吃