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黑森林蛋糕的做法

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黑森林蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

德芙黑巧克力 150g

、

淡奶油 300g

、

鸡蛋 5个

、

低粉 75g

、

玉米油 30g

、

砂糖 90g

、

牛奶 65g

、

可可粉 15g

、

樱桃 6个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
蛋清蛋黄分离打在无水无油的盆里，蛋黄加牛奶，玉米油搅拌，加入少许糖。筛入低粉可可粉，用刮铲翻拌，要是有颗粒就按压几下。
步骤2/4 点击查看大图
蛋清加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至鱼眼泡时加入三分之一糖，细腻时加第二次，有纹路时加第三次，直到打至提起打蛋器有直立尖角。
步骤3/4 点击查看大图
烤箱预热，将三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌，一定要翻拌！！然后再加入一部分继续翻拌，最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀，倒入模具中，震两下。放入烤箱，120度烤20分钟然后150度烤30分钟左右。烤箱温度根据自己的烤箱而定哦！我这第一次没考好。后来又用六寸的方子做了放八寸模具烤出来图中的样子
最后一步点击查看大图
烤好后拿出震两下，倒扣在烤网上，晾凉脱模。然后切成三片，涂一层奶油，撒上水果，然后再继续，最后在最外层都涂上奶油，涂的不匀没关系。因为还要撒上巧克力，一定要有耐心哦，四周的巧克力不好弄。我是用德芙黑巧克力自己刨的，有点碎，最后在最上面挤上奶油放上樱桃就可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-12

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