艾叶糍粑的做法

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艾叶糍粑

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小时候，一到清明时节，老家的田野空地到处都是，妈妈就会带着我采摘艾叶嫰尖尖做艾叶糍粑!

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30–60分钟 | 切墩(初级)

艾叶 500g

、

糯米粉 250g

、

糖或者盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
掐到老梗黄叶清洗干净!(城里5块一斤，还不是很嫩，小时候家里到处都是，不用钱随便摘!)
步骤2/7 点击查看大图
水烧开!放入艾叶煮到茎手指轻易捏烂即可!
步骤3/7 点击查看大图
过凉水，既可保持颜色鲜绿又能去下苦味!
步骤4/7 点击查看大图
控干水份，控水控的干糯米粉就可少放点，这样艾叶的味道更浓!我控的比较干，所以放糯米粉较少，大家可灵活根据自己的情况来!
步骤5/7 点击查看大图
剁碎艾叶，定要剁的碎一些，这样吃起来的时候口感更好哦！
步骤6/7 点击查看大图
加入糯米粉，糖一起和均匀!喜欢咸的也可放盐，和均成团以不粘手为好(每个人艾叶控水的度不同，加入糯米粉的时候可根据自己情况来加，先加一部分，粘手再加，直到加到不粘手为止)
最后一步点击查看大图
压成型，平底锅放油，小火煎成两面金黄即可食用!

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-11

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