凉拌鸡片
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一个好朋友教我做的。从此就爱上这种凉拌鸡片。
食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
鸡肉
700g
、
鸡汤
6汤勺(冷)
、
辣椒油
200g(现做)
、
大葱
2跟
、
芹菜
两根
、
姜
一小块
、
大蒜
3-5个
、
小米辣
10个
、
盐
适量
、
鸡精
一小勺
、
白糖
一小勺
、
花椒面
半勺
、
香油
2茶勺
、
生抽
3茶勺
、
老抽
1茶勺
、
醋
1茶勺
、
酒鬼花生
30g
、
芝麻
一小勺
烹饪步骤
-
步骤1/10
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鸡先提前煮好,不要煮太久了。用筷子插一下鸡大腿,没有血水流出来就可以起锅了。然后放来不是很烫了。放在冰箱冷藏室两小时以上。切记(冷藏)不是冷冻哈。
-
步骤2/10
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鸡汤不要煮其它东西,纯鸡汤,舀一大碗放凉。备用。
-
步骤3/10
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辣椒油要现做,3-4勺辣椒面就够了。不要太细了的辣椒面。200克油。烧开。凉至六成热倒入辣椒面内。边倒边搅拌哦。油放完后。加入一勺芝麻。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2016-04-11
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