草莓蓝莓奥芯奶油蛋糕

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生日蛋糕自己做才有意义，可以选择自己喜欢的来装饰，原材料便宜，自己做起来也健康，还能体会烘焙的乐趣。有时候不需要用奶油来做复杂的裱花，水果一样可以让蛋糕漂亮起来

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320克
148克
265克

4133
千卡

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威风蛋糕坯（8寸）：

、

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 85g

、

食用油 40ml

、

鲜牛奶 40ml

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白砂糖（加入蛋白中） 60g

、

白砂糖（加入蛋黄中） 30g

、

装饰材料：

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草莓若干

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蓝莓若干

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奥利奥饼干 6块

、

费列罗巧克力 1颗

、

动物性淡奶油 700ml

、

芝士粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先准备材料，面粉要过筛，鸡蛋拿出来回温。蛋白蛋清要分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。用电动打蛋器把蛋白打发到鱼眼泡状的时候加入白砂糖20g继续打发，变细泡沫的时候再加20g白砂糖打发，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，倒入最后20g白砂糖继续打一会儿，直到提起打蛋器蛋白能拉出直立的尖角的时候，就OK了，然后把蛋白暂时放入冰箱冷藏保存。
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄加入30g白砂糖，用手动打蛋器打散（注意不是打发），然后加入食用油和牛奶搅拌均匀，在蛋黄混合物里加入面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻把蛋白和蛋黄翻拌均匀（从底往上翻拌，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡），然后把蛋黄糊倒入盛蛋白的盆中。
步骤3/15 点击查看大图
用同样手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
步骤4/15 点击查看大图
将混合好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模，用手端住模具在桌上用力震两下把内部气泡震出来，然后放入烤箱，上下火170度约45分钟即可
步骤5/15 点击查看大图
烤好的蛋糕拿出来冷却，然后用蛋糕刀在模具内沿边缘划一圈，倒扣出来，这样容易脱模
步骤6/15 点击查看大图
奥利奥饼干放入保鲜袋中用擀面杖擀碎，盛出备用
步骤7/15 点击查看大图
从冰箱拿出动物性奶油，用电动打蛋器五分打发，直到表面出现纹路可以固定即可。
步骤8/15 点击查看大图
把烤好的蛋糕坯分成三层，在最下层蛋糕坯上涂抹一层奶油
步骤9/15 点击查看大图
然后均匀撒上奥利奥饼干碎，再涂抹一层奶油
步骤10/15 点击查看大图
放上第二层蛋糕坯，涂抹一层奶油
步骤11/15 点击查看大图
均匀放入草莓丁，蓝莓，和奥利奥饼干碎（可以按自己喜好来放水果）
步骤12/15 点击查看大图
再夹心上均匀涂抹一层奶油
步骤13/15 点击查看大图
把最后一层蛋糕坯放上，三层夹心蛋糕就做好了
步骤14/15 点击查看大图
然后用蛋糕刀在蛋糕坯表面均匀涂抹奶油，可以不用涂抹的特别平整，因为外面一层还有装饰可以挡住奶油，不用刻意去修饰，自然的就行
最后一步点击查看大图
最中间放了一颗费列罗，然后草莓切半围起来，然后围一圈蓝莓，再围一圈草莓，如图围到蛋糕边缘，蛋糕侧面用草莓片围了一圈，撒上了奥利奥饼干碎点缀，蛋糕上表层均匀撒上芝士粉点缀。美味的蛋糕就完成了～