沙姜炒鸡
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10-30分钟
| 切墩(初级)
鸡
、
沙姜
适量
、
生抽，老抽，蚝油
、
盐，糖
烹饪步骤
-
步骤1/3
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沙姜切小颗，但是不要切太碎～鸡肉切块洗干净～
-
步骤2/3
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鸡肉要先冷水下锅煮到沸腾，然后捞出滤干水分备用～
-
最后一步
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热油到七八分之后放沙姜小火爆香，知道可以闻到沙姜的香味后开大火，加入鸡块翻炒至鸡肉熟后加入生抽，老抽，盐和适量的糖～(我是广东人口味偏甜，所以炒菜必备放糖，可以提鲜)加入一点点汤或者水焖一下。接着大火收汁～
小贴士
因为我试过爆炒的鸡肉看起来熟了，吃起来实际不熟，所以炒鸡是都会先煮一下,一来可以去掉血水，二来容易熟。爆炒之后放点水焖一下也是入味同时保证熟啊～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-10
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