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香拌春菠的做法

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香拌春菠

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春天的菠菜，不是那个秋菠，所以她是最鲜嫩的。鲜嫩如此，只有凉拌最为合适。熟花生米经过原始的碾压，释放出成熟迷人的香味。浓香遇小鲜，自然水乳交融，相得益彰。只是一道素食，客官不要多想哦！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

春天的菠菜 500g

、

熟花生米（去皮） 30g

、

橄榄油 1勺

、

麻油 1勺

、

生抽 1勺

、

醋半勺

、

糖半勺

、

蒜 4瓣

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
食材准备。菠菜的根剪掉一点，洗净沥水。
步骤2/4 点击查看大图
熟花生米取大半入石臼捣碎至细末，另外小半直接在碗里捣碎成碎粒。蒜瓣去皮捣碎。
步骤3/4 点击查看大图
沸水锅里加一点盐和油，入菠菜烫1分钟，捞起。如果菠菜比较多，可以分批烫。捞起后沥水切成段。1勺橄榄油，1勺麻油，1勺生抽，半勺醋，半勺糖，花生碎末，蒜泥调和成酱汁备用。
最后一步点击查看大图
带上一次性手套，挤干菠菜（比饺子馅蔬菜略湿）。倒入酱汁，用手抓匀。根据口味加适量盐。装盘后撒上花生碎粒。

小贴士

过沸水的菠菜要挤干一点，这样调料才更入味。用熟的白芝麻代替花生米，也非常好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-10

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